融霜對三效蒸發(fā)器工作的影響主要可以分為以下兩大塊：
 

　　一、霜對制冷系統(tǒng)的影響

　　冷庫制冷系統(tǒng)正常運行時三效蒸發(fā)器的表面溫度遠低于空氣的露點溫度，食品和空氣中的水分會析出而凝結(jié)在管壁上。若管壁溫度低于0°時水露則凝結(jié)成霜。結(jié)霜也是制冷系統(tǒng)正常運行的結(jié)果，所以產(chǎn)品表面允許少量的結(jié)霜。由于霜的熱導(dǎo)率太小，它是金屬的百分之一，甚至幾百分之一，因而霜層就形成了較大的熱阻。尤是霜層較厚時，猶如保溫一樣，使產(chǎn)品中的冷量不容易散發(fā)出來，影響了產(chǎn)品的制冷效果，終會使冷庫達不到所要求的溫度。同時，制冷劑在三效蒸發(fā)器內(nèi)的蒸發(fā)的情況也要減弱，不完全蒸發(fā)的氨液有可能被壓縮機吸入而造成液擊事故。
 

　　二、融霜對局部環(huán)境的影響

　　融霜的方法很多，如人工掃霜、制冷劑熱熔霜、水融霜、電熱融霜等。對于較小的制冷系統(tǒng)，可采用人工除霜和電熱融霜，但應(yīng)在系統(tǒng)停止運行時進行。對于較大的制冷系統(tǒng)，則應(yīng)采用制冷劑熱熔霜和水融霜。由于壓縮機的排氣式熱熔霜的熱源，所以制冷劑的熱熔霜應(yīng)在制冷系統(tǒng)運行的條件下進行。這樣看來不論采用哪種融霜方式，都要影響到冷庫溫度，尤是制冷劑熱熔霜，因為要分庫房進行，即一部分庫房止制冷，而另一部分庫房融霜，融霜的時間越長一些，對庫溫的影響也越大一些若庫溫波動過大，會影響到庫內(nèi)食品的質(zhì)量，尤是保鮮食品的質(zhì)量。而融掉的霜要及時清掃，否則會造成庫房地面的冰凍。

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